Porkkala tai porkkanalohi on muutamassa vuodessa vakiinnuttanut paikkansa ainakin vegaanien joulupöydässä. Tämä kirjaimellisesti porkkanasta valmistettava ruokalaji muistuttaa niin maultaan, suutuntumaltaan kuin ulkonäöltäänkin erehdyttävästi savustettua graavilohta – ja makukokemus onkin melko hämmentävä!